Carne fresca com envio refrigerado: como fazê-lo em segurança
Enviar carne fresca com envio refrigerado: como fazê-lo em segurança
O envio de carne fresca exige um controlo rigoroso da temperatura. Uma cadeia de frio interrompida pode provocar deterioração, riscos para a segurança alimentar e clientes insatisfeitos. Neste artigo, explicamos como pode enviar carne fresca em segurança e de forma eficaz com envio refrigerado.
O requisito de temperatura para carne fresca
A carne fresca deve permanecer abaixo dos 4°C durante o transporte. A carne congelada exige temperaturas inferiores a -18°C. Ultrapassar estes valores — mesmo por pouco tempo — pode causar crescimento microbiológico.
Escolher a embalagem certa
Para carne fresca, recomendamos a seguinte combinação:
- caixa de esferovite ou caixa térmica em favo de mel como embalagem exterior isolante
- Carne embalada a vácuo em película de qualidade alimentar
- Gel packs (acumuladores de frio) à volta do produto — colocados congelados
- Tapete absorvente no fundo para recolher eventuais líquidos libertados
- Saco refrigerante ou saco isotérmico como camada isolante adicional
Cálculo: de quanto gelo preciso?
Regra geral: por quilo de carne, no mínimo 200 gramas de gel pack para 24 horas de transporte. Para 48 horas de transporte: 400 gramas por quilo. Em temperaturas ambiente elevadas (verão), duplique esta quantidade.
Dicas de envio
- Envie à segunda, terça ou quarta-feira — evite atrasos ao fim de semana
- Coloque de forma bem visível uma etiqueta “Perecível” na caixa
- Trabalhe com uma transportadora que garanta uma entrega rápida (PostNL Pakket, DHL Express)
- Comunique claramente a data de entrega ao cliente
Para aconselhamento personalizado sobre transporte de carne, pode contactar o nosso serviço interno de apoio ao cliente.
Encomendar agora
Precisa imediatamente da embalagem certa? Veja as nossas caixas de esferovite, acumuladores de frio e embalagens isotérmicas para o setor alimentar.
