Caixa de esferovite para alimentos: a esferovite serve para comida?
Resposta breve: saber se uma caixa de esferovite serve para alimentos não depende da palavra "esferovite", mas da caixa concreta. O EPS (poliestireno expandido) é utilizado há décadas para alimentos refrigerados, como peixe, carne e fruta. O EPS é muito utilizado para embalagem e envio refrigerado de alimentos e não absorve humidade nem odores. Contam uma caixa limpa e intacta, a temperatura certa e uma prova do fornecedor de que a caixa se destina ao contacto com alimentos. Questões sobre a conformidade para a sua aplicação respondemos com todo o gosto.
Este artigo responde às perguntas que os compradores fazem antes da primeira encomenda: o que significa "adequado a alimentos" do ponto de vista legal? Como manter a caixa higiénica? Pode limpá-la e reutilizá-la? Quando é demasiado quente? E que caixa de esferovite serve para cada produto?
A esferovite serve para alimentos? O enquadramento legal
"Adequado a alimentos" não é uma designação protegida de material. Quer dizer que um material em contacto com alimentos não pode ceder substâncias em quantidades que ponham em risco a saúde, nem alterar os alimentos ou o seu sabor. Isto consta do artigo 3.º do Regulamento (CE) n.º 1935/2004, o quadro para os materiais que entram em contacto com alimentos.
Para os plásticos aplica-se ainda o Regulamento (UE) n.º 10/2011. Segundo o artigo 15.º, tem de estar disponível uma declaração de conformidade escrita em todas as fases de comercialização, exceto no comércio a retalho. Esta contém os dados do anexo IV do regulamento.
O que significa isto para si como comprador?
- Peça a declaração de conformidade. Peça ao fornecedor a declaração da caixa que pretende comprar.
- Leia o âmbito de aplicação. A declaração indica para que tipos de alimentos e em que condições (por exemplo, temperatura e tempo de contacto) é válida.
- Verifique a correspondência. A declaração tem de corresponder ao produto fornecido e indicar o fabricante ou o importador.
Se uma determinada embalagem está abrangida por estas regras e o que a declaração cobre, esclareça caso a caso com o seu fornecedor e, se necessário, com a autoridade alimentar. Isto é uma orientação e não aconselhamento jurídico.
Higiene: como manter a caixa limpa
O EPS quase não absorve água e mantém a forma. Isso facilita o uso com produtos húmidos, como o peixe. A higiene depende, ainda assim, sobretudo do seu processo de embalamento:
- Não coloque os produtos soltos na caixa. Embale também peixe, carne e produtos húmidos em película, saco de vácuo ou saco interior bem fechado.
- Encha apenas caixas limpas e secas. Guarde as caixas ao abrigo do pó e não embale num local húmido.
- Separe as caixas danificadas. Fendas, cantos partidos e zonas encharcadas são difíceis de manter limpos.
- Mantenha os acumuladores de frio separados. Não coloque acumuladores de frio ou gelpacks diretamente sobre produtos sem embalagem.
- Feche a tampa. Uma tampa adequada protege da sujidade e mantém o frio na caixa.
Limpar e reutilizar a caixa de esferovite
Pode limpar uma caixa de esferovite depois de usada? Se a sujidade for ligeira, sim. Veja aqui quando a reutilização é sensata:
| Situação | Recomendação |
|---|---|
| A caixa só esteve em contacto com produtos embalados e secos | Limpar com um pano húmido e detergente suave, deixar secar bem, voltar a utilizar |
| Sujidade visível ou cheiro | Não voltar a utilizar para alimentos |
| Contacto com carne crua ou peixe, líquido na caixa | Em caso de dúvida, usar uma caixa nova, ou usar a caixa só para produtos não alimentares |
| Fendas, amolgadelas, zonas porosas | Separar e eliminar a esferovite corretamente |
| Utilização muito frequente em rotas fixas | Considerar caixas EPP para utilização repetida |
Não use alta pressão, água a ferver nem solventes. Podem danificar a superfície. Deixe a caixa secar por completo antes de colocar a tampa. Quem volta a usar a caixa para alimentos continua responsável pela higiene. Em utilização profissional, registe a reutilização no seu plano de higiene.
Quente ou frio: para que serve a caixa?
Uma caixa de esferovite destina-se ao transporte refrigerado e congelado. Isola, mas não produz frio. Para pratos quentes não é a escolha certa.
Como orientação, o portal alemão de consumidores lebensmittel-forum.de indica uma temperatura de utilização contínua de menos 10 a mais 70 °C. O serviço alemão de informação sobre o cancro (Krebsinformationsdienst) aconselha, numa publicação de novembro de 2024, a não utilizar recipientes de poliestireno para pratos quentes ou gordos. O micro-ondas não é, em princípio, adequado para a esferovite.
| Aplicação | Adequado? | Atenção |
|---|---|---|
| Produtos refrigerados (temperatura de frigorífico) | Sim | Pré-arrefecer, contar com os acumuladores de frio |
| Congelados | Sim | Caixa de parede espessa, acumuladores de frio congelados. Gelo seco apenas segundo as regras do transportador |
| Produtos quentes até cerca de 70 °C | Com cautela | Verificar os dados do fabricante e a declaração de conformidade |
| Pratos quentes ou muito gordos | Não | Utilizar loiça adequada |
| Micro-ondas, forno | Não | A esferovite não foi feita para isso |
Que caixa de esferovite para que produto?
A escolha depende do produto, da duração e da humidade. A tabela dá uma visão geral. As espessuras de parede são valores de referência da nossa gama: parede fina cerca de 15 a 20 mm, parede espessa cerca de 30 a 50 mm.
| Produto | Caixa adequada | Atenção |
|---|---|---|
| Peixe e marisco | Caixa com orifícios de drenagem para produtos sobre gelo, caso contrário sem orifícios | Água de degelo, tapete absorvente, embalagem interior fechada |
| Carne fresca | Caixa sem orifícios para carne embalada a vácuo | Acumuladores de frio congelados, embalagem a vácuo |
| Legumes e fruta | Normalmente parede fina até cerca de 24 horas | Pré-arrefecer, não deixar demasiado ar residual |
| Queijo, enchidos, refeições prontas | Parede fina ou espessa, consoante a duração | Cadeia de frio até à entrega |
| Congelados, gelados | Parede espessa | Acumuladores de frio congelados, refrigerante suficiente |
Pode ler mais sobre o tamanho certo em escolher o tamanho certo da caixa.
Caixa de esferovite para peixe
O peixe liberta água de degelo. Para produtos sobre gelo, é por isso sensata uma caixa com orifícios de drenagem. Coloque um tapete absorvente no fundo e embale o peixe de forma bem fechada. Os detalhes estão em enviar peixe e marisco com envio refrigerado.
Caixa de esferovite para carne
Na carne contam a temperatura e a embalagem fechada. Embale a vácuo e coloque acumuladores de frio congelados por cima. O que deve acautelar com a carne está em enviar carne fresca com envio refrigerado.
Caixa de esferovite para fruta
Legumes e fruta precisam normalmente apenas de temperatura de frigorífico. Pré-arrefeça os produtos e escolha a caixa mais pequena em que tudo caiba. Se a fruta precisa de ar depende da espécie. Combine-o antes com o seu cliente ou com o departamento de qualidade.
Condensação e orifícios de drenagem
A condensação surge quando o ar quente e húmido encontra superfícies frias, como os acumuladores de frio. A água de degelo vem do gelo, do peixe ou de produtos descongelados. Ambas se acumulam no fundo da caixa.
- Caixa sem orifícios de drenagem: retém o líquido. Convém a produtos embalados a vácuo ou bem embalados e quando nada pode verter.
- Caixa com orifícios de drenagem: a água escoa. Convém ao peixe sobre gelo. A caixa deixa então de ser estanque a líquidos; coloque-a sobre um tabuleiro ou base.
- Tapete absorvente: absorve a humidade residual nas duas variantes.
- Acumuladores de frio congelados em vez de gelo solto: originam menos água de degelo.
Encontra todas as variantes em EPS com orifícios de drenagem e EPS sem orifícios de fuga.
Proibição da esferovite: o que se aplica às caixas de transporte?
Desde 3 de julho de 2021, as embalagens descartáveis de alimentos em poliestireno expandido estão proibidas na UE quando a comida é consumida diretamente, como nas refeições para levar. Segundo a IK Industrievereinigung Kunststoffverpackungen (comunicado de imprensa de novembro de 2020), a Comissão Europeia esclareceu nas suas orientações que, por exemplo, as caixas para peixe e carne frescos não estão abrangidas por esta proibição. Se tem dúvidas sobre a sua aplicação, pergunte à entidade fiscalizadora.
Perguntas frequentes sobre a caixa de esferovite para alimentos
Uma caixa de esferovite serve para alimentos?
Para produtos refrigerados e congelados, o EPS é muito utilizado. Se uma determinada caixa se destina ao contacto com alimentos, vê-se pela declaração de conformidade. Peça-a ao seu fornecedor.
Posso usar a caixa para pratos quentes ou no micro-ondas?
Não. As caixas de esferovite destinam-se a produtos refrigerados e congelados. Para pratos quentes ou gordos e para o micro-ondas, utilize loiça adequada.
Posso usar uma caixa de esferovite para peixe e carne?
Sim, se também embalar bem os produtos e contar com acumuladores de frio congelados suficientes. Para peixe sobre gelo, uma caixa com orifícios de drenagem é muitas vezes a melhor escolha.
Como limpo uma caixa de esferovite?
Limpe-a com um pano húmido e detergente suave e deixe-a secar por completo. Evite alta pressão, água quente e solventes.
Quantas vezes posso reutilizar uma caixa de esferovite?
Enquanto estiver limpa, seca e intacta. Depois do contacto com carne crua ou peixe, em caso de dúvida use de preferência uma caixa nova.
O que ajuda contra a condensação na caixa de esferovite?
Embale bem os produtos, coloque um tapete absorvente no fundo e use acumuladores de frio congelados. Para produtos sobre gelo ajuda uma caixa com orifícios de drenagem. Durante quanto tempo a caixa se mantém fria, leia em durante quanto tempo se mantém fria uma caixa de esferovite?
A caixa de esferovite certa para os seus alimentos
Procura uma caixa de esferovite para os seus produtos? Na nossa gama encontra caixas de esferovite em muitos tamanhos e espessuras de parede, de produção própria desde 1972. Se quer saber que comprovativos acompanham uma caixa, peça ao seu fornecedor a declaração de conformidade. Para envios refrigerados encontra também caixas de esferovite e gelpacks adequados.
