Enviar kits de refeições refrigerados: de que necessita?
Resposta curta: para uma caixa de refeições precisa de: uma caixa isotérmica de esferovite ou de favo de mel de 30 a 45 litros, acumuladores de gel por cima da carne e do peixe (o frio desce), uma almofada absorvente no fundo e divisórias para que os legumes e as ervas aromáticas não fiquem encostados aos acumuladores frios (danos por geada). Assim, mantém uma caixa mista à temperatura durante 24 a 48 horas de transporte, consoante a temperatura exterior, o enchimento e o número de acumuladores de frio.
As empresas de mealkit e os fornecedores de caixas de refeições são um setor em rápido crescimento. Ingredientes frescos, carne, peixe, laticínios: tudo tem de chegar bem fresco ao cliente, muitas vezes após 24 a 48 horas de transporte.
O desafio
Envia uma caixa de refeições completa com vários componentes sensíveis à temperatura:
- Carne ou peixe frescos (0 a 4 °C)
- Produtos lácteos (4 a 7 °C)
- Ervas aromáticas e legumes frescos
- Às vezes também ingredientes secos à temperatura ambiente
Tudo numa só embalagem, para um transporte de pelo menos 24 horas, muitas vezes em condições de verão. Isto exige uma abordagem bem pensada.
A combinação adequada
1. Embalagem exterior: caixa de esferovite ou caixa isotérmica de favo de mel
Para um mealkit médio, recomendamos uma caixa de esferovite ou de favo de mel de 30 a 45 litros. O favo de mel tem um aspeto ecológico que combina com muitas marcas de mealkit. Veja a nossa gama de caixas de esferovite e leia em caixas de esferovite vs caixas isotérmicas de favo de mel quais são as diferenças.
2. Agentes de refrigeração: acumuladores de gel no sítio certo
- Peixe/carne frescos: acumuladores de gel diretamente por cima (o frio desce)
- Laticínios: acumulador de gel ao lado
- Legumes/ervas aromáticas: não diretamente encostados a acumuladores frios (danos por geada)
3. Almofada absorvente no fundo
A água de degelo ou o líquido eventual são recolhidos. Isso evita produtos molhados e caixas com fugas.
4. Materiais de separação
Utilize divisórias de cartão ou plástico para separar os produtos sensíveis da refrigeração.
5. Opcional: caixa exterior de cartão
Muitos fornecedores de mealkit enviam a caixa isotérmica dentro de uma caixa exterior de cartão, para branding e proteção adicional durante o transporte. Caixas de cartão padrão e caixas por medida que se ajustam exatamente à sua caixa isotérmica são fornecidas pela nossa loja online irmã, a Packaging Discounter.
Disposição na caixa
A ordem em que embala determina muito. Uma montagem prática é:
- No fundo: a almofada absorvente e, por cima, os produtos mais pesados e que mais necessitam de frio, como carne ou peixe numa embalagem fechada.
- Por cima: um acumulador de gel e depois uma divisória.
- No meio: laticínios e outros produtos que têm de se manter frescos, mas não podem congelar.
- Em cima: legumes, ervas aromáticas e ingredientes secos, separados dos acumuladores frios.
- Enchimento: preencha o espaço vazio, para que nada se desloque e haja pouco ar na caixa.
Se tiver muitas receitas diferentes, a disposição muda de caixa para caixa. Por isso, registe para cada tipo de receita como a caixa é embalada, para que a sua equipa de embalamento faça todos os dias da mesma forma.
Erros frequentes nas caixas de refeições
- Legumes encostados a um acumulador frio. Isso provoca manchas de geada e folhas moles e acastanhadas.
- Embalar produtos quentes. Arrefeça todos os componentes antes de embalar. Um acumulador de gel mantém o frio, não volta a arrefecer.
- Poucos acumuladores de gel para o verão. Adapte a fórmula base de quantas bolsas de gel precisa à situação de julho, não à de março.
- Tamanho de caixa errado. Uma caixa demasiado grande é mais pesada e aquece mais depressa.
- Expedições à sexta-feira. Uma caixa que fica parada num depósito durante o fim de semana sofre muito mais do que planeou.
Otimização de custos
As margens dos mealkits são muitas vezes reduzidas. Dicas para poupar custos:
- Encomende embalagens em paletes para obter economia de escala
- Padronize 1 a 2 tamanhos de caixa em vez de 5
- Reutilize acumuladores de gel (alguns fornecedores fazem-no com um sistema de devolução)
- Peça um orçamento para contrato anual
Lista de verificação por caixa
Inclua estes pontos nas instruções de trabalho da sua equipa de embalamento.
- Todos os componentes foram previamente arrefecidos?
- Existe uma almofada absorvente no fundo?
- Nenhum legume ou erva aromática toca num acumulador frio?
- O espaço vazio está preenchido?
- A caixa está bem fechada e etiquetada?
- A quantidade de refrigeração é adequada à estação do ano e ao tempo de viagem?
- O cliente sabe que a caixa tem de ir para o frio logo após a entrega?
Teste a sua caixa antes de aumentar a escala
Envie as primeiras caixas de ensaio com um registador de dados e leia a evolução da temperatura após a chegada. Teste no período mais quente e no mais frio que sejam realistas para a sua rota. Assim vê onde pode poupar em agentes de refrigeração e onde precisa precisamente de uma margem adicional.
Perguntas frequentes
Posso enviar a caixa também num saco térmico?
Para trajetos curtos, é possível. Para 24 a 48 horas com conteúdo misto, uma caixa de esferovite ou de favo de mel é geralmente a escolha mais resistente. Leia saco térmico ou caixa de esferovite para ponderar.
Quantos acumuladores de gel cabem numa caixa?
Depende do tamanho da caixa, da duração e da temperatura exterior. Utilize o método de cálculo nos nossos artigos sobre acumuladores de gel como ponto de partida e confirme com uma medição.
Posso mandar imprimir a caixa?
A impressão personalizada de caixas isotérmicas é possível. Contacte a nossa equipa comercial para saber as possibilidades.
Para empresas de mealkit, a Cooled Solutions oferece:
- Acordos de preços fixos por volume
- Paletes combinadas com vários produtos
- Encomenda por fatura (Net 30)
- Impressão personalizada de caixas isotérmicas possível
- Entrega rápida a partir de stock
Peça um orçamento à medida para o seu negócio de mealkit.
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