Enviar peixe refrigerado difere num ponto de qualquer outro produto refrigerado: liberta-se água de descongelação. O gelo a derreter e o peixe a descongelar libertam humidade, e essa humidade tem de poder escoar, caso contrário, o seu produto viaja mergulhado na própria água de descongelação. Esta página mostra que embalagem se adequa, quantos acumuladores de frio precisa e que medidas funcionam na prática. A Cooled Solutions produz embalagens refrigeradas em produção própria desde 1972.
Furos de drenagem ou não
Esta é a primeira escolha e, para peixe, a mais importante. Uma versão com furos de drenagem deixa escoar a água de descongelação, o que mantém a qualidade do peixe fresco consideravelmente melhor em trajetos mais longos. Uma versão fechada retém toda a humidade no interior, é isso que quer precisamente em envios por transportadora de encomendas, onde fugas para outras encomendas não são aceitáveis.
- Distribuição própria, caixas de peixe, rota diária para clientes: furos de drenagem, para que a água de descongelação possa escoar.
- Envio por transportadora de encomendas: versão fechada, e conte com absorção no interior.
Que configuração para que trajeto
Conte com o tempo real mais longo até à chegada, incluindo atrasos ou um fim de semana pelo meio.
| Tempo de trânsito | Configuração | Exemplo |
|---|---|---|
| Até 24 horas | Caixa térmica com acumuladores de frio em quantidade | Caixa de esferovite com furos de drenagem e ice packs em quantidade |
| 24 a 48 horas | Isolamento extra e mais acumuladores de frio | Caixa isotérmica de 4 camadas com ice packs |
| 48 a 72 horas | Isolamento máximo e refrigeração abundante | Caixa isotérmica de 6 camadas ou EPP com ice packs em quantidade |
O peixe fresco cai quase sempre na primeira linha. O peixe e o marisco congelados exigem uma versão de parede espessa com ice packs em quantidade, mesmo em trajetos mais curtos.
Zonas de temperatura
| Zona | Temperatura | Produto | Acumulador de frio |
|---|---|---|---|
| Refrigerado | 2-8 °C | peixe fresco, crustáceos e bivalves | acumuladores de frio em gel ou ice packs |
| Congelado | abaixo de −18 °C | peixe congelado, gelados | ice packs em quantidade, mediante acordo |
Em dúvida entre duas zonas? Siga o requisito mais frio.
Trabalhar com caixas de peixe
Se envia nas suas caixas de peixe existentes, não precisa de comprar uma caixa nova. Um saco isotérmico torna refrigerada a sua própria caixa de peixe ou caixa de envio, sem volume extra e sem espaço de armazém adicional. A medida 67×52 cm é a mais usada para isso: a caixa desliza para dentro de uma só vez. Nas medidas não quadradas, verifique se a abertura fica no lado curto ou no lado comprido, escolha o lado comprido se insere caixas ou carga plana.
Os sacos de 2 camadas estão disponíveis em 25×35, 30×45, 35×35, 35×55, 67×52 e 70×70 cm. Para trânsitos mais longos ou períodos mais quentes, escolha uma versão de 4 ou 6 camadas.
Acumuladores de frio: quantidade e colocação
- O peixe exige mais acumuladores de frio do que a maioria dos produtos, o produto entra muitas vezes na caixa já no limite da faixa de temperatura.
- Coloque os acumuladores de frio por cima do peixe, o ar frio desce e arrefece assim todo o conteúdo de forma uniforme.
- Congele os acumuladores de frio no mínimo 24 horas a −18 °C antes de embalar.
- Preencha o espaço vazio com produto ou acumuladores de frio extra.
- Envie no início da semana, para que a encomenda não fique parada durante o fim de semana.
Veja os ice packs ou a oferta completa de acumuladores de frio.
Grandes quantidades
O comércio e a transformação de pescado consomem normalmente grandes quantidades de forma estrutural. Encomendar à palete é então consideravelmente mais vantajoso do que à caixa, e para clientes regulares são possíveis contratos anuais com tarifas fixas. Produzimos formatos por medida sob encomenda, com prazo de entrega de 2 a 4 semanas. Veja também a seleção para o setor alimentar ou peça um orçamento com a sua medida e volume anual.
Perguntas frequentes
Preciso de furos de drenagem para peixe?
Na distribuição própria e em rotas diárias, sim: a água de descongelação pode escoar e o peixe conserva-se melhor. Se envia por transportadora de encomendas, escolha precisamente uma versão fechada, porque fugas para outras encomendas não são aceitáveis.
Quantos ice packs preciso para peixe fresco?
Mais do que na maioria dos produtos, porque o peixe entra muitas vezes na caixa já no limite da faixa de temperatura. Para um envio refrigerado até 24 horas numa caixa bem isolada, 2 a 3 acumuladores de frio em gel são o ponto de partida; com peixe e com temperaturas exteriores mais altas, aumente.
Posso usar a minha própria caixa de peixe?
Sim. Um saco isotérmico torna refrigerada a sua caixa de peixe ou caixa de envio existente, sem volume extra. A medida 67×52 cm é a mais usada para isso; a caixa desliza para dentro de uma só vez.
Como envio peixe congelado?
Com uma versão de parede espessa e ice packs em quantidade, mesmo em trajetos mais curtos. Para 24 a 48 horas escolha uma caixa isotérmica de 4 camadas, para 48 a 72 horas uma caixa isotérmica de 6 camadas ou EPP.
Onde coloco os acumuladores de frio?
Por cima do peixe. O ar frio desce, pelo que todo o conteúdo arrefece de forma uniforme. Acumuladores de frio no fundo são um dos erros mais comuns.