Enviar peixe e marisco com envio refrigerado
Resposta curta: envie peixe fresco a 0–2 °C numa caixa de esferovite resistente à humidade com gelo picado ou gel packs (no mínimo 50% do peso do peixe em refrigeração), sempre com um saco interior estanque e uma almofada absorvente no fundo. O peixe congelado exige −18 °C ou menos; o peixe fumado 2–4 °C.
O peixe fresco é excecionalmente sensível a oscilações de temperatura. Em más condições de refrigeração, desenvolvem-se rapidamente bactérias que comprometem a frescura e causam riscos para a segurança alimentar. Para a indústria de processamento de peixe, a embalagem correta é essencial.
Requisitos de temperatura
- Peixe fresco: 0 – 2 °C (sobre gelo derretido)
- Peixe fumado: 2 – 4 °C
- Peixe congelado: -18 °C ou menos
- Marisco e crustáceos (frescos): 0 – 2 °C
A embalagem correta
Para o envio de peixe, recomendamos:
- caixas de esferovite — combinação perfeita de isolamento e resistência à humidade
- Gelo ou gel packs — para peixe fresco: gelo picado diretamente sobre o peixe
- almofadas absorventes — cruciais para absorver a água de degelo e os sucos do peixe que possam verter
- Saco interior estanque — evita a contaminação do exterior
- Película de qualidade alimentar em redor do peixe
Para expedidores comerciais de peixe
Peixarias online, restaurantes que distribuem peixe fresco e grossistas de peixe trabalham frequentemente com a Cooled Solutions devido a:
- Acordos de preços fixos para volumes
- Entrega rápida a partir de stock
- Embalagens à medida para espécies específicas de peixe
- Combinações em paletes (mistura de caixas refrigeradas + componentes soltos)
Pontos importantes a ter em conta
- O peixe deve estar sempre embalado a vácuo ou em embalagem estanque antes de ser colocado na caixa de esferovite
- Gelo/acumuladores de frio em quantidade suficiente: no mínimo 50% do peso do peixe
- Utilize SEMPRE uma almofada absorvente — caso contrário, receberá envios danificados
- Identifique claramente com “Peixe - prazo de validade curto” ou “Perecível”
- Planeie o envio preferencialmente de terça a quinta-feira
A Cooled Solutions fornece clientes da indústria de processamento de peixe há muitos anos. Para aconselhamento sobre a sua situação específica: contacte o nosso serviço interno de apoio comercial.
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