Carne fresca envio refrigerado: assim faz com segurança
Envio refrigerado de carne fresca: como fazê-lo com segurança
O envio de carne fresca exige um controlo rigoroso da temperatura. Uma cadeia de frio interrompida pode causar deterioração, riscos para a segurança alimentar e clientes insatisfeitos. Neste artigo, saiba como enviar carne fresca de forma segura e eficaz com envio refrigerado.
Requisito de temperatura para carne fresca
A carne fresca deve manter-se abaixo dos 4°C durante o transporte. A carne congelada requer temperaturas abaixo de -18°C. Ultrapassar estes valores — mesmo que por pouco tempo — pode provocar crescimento microbiológico.
Escolha da embalagem correta
Para carne fresca, recomendamos a seguinte combinação:
- Caixa isotérmica EPS ou caixa isotérmica favo de mel como embalagem exterior isolante
- Carne embalada a vácuo em película foodgrade
- Gel packs (icepacks) ao redor do produto — congelados
- Tapete absorvente no fundo para recolher eventuais líquidos libertados
- Saco isotérmico como camada isolante extra
Cálculo: quanto gelo preciso?
Regra prática: por cada quilo de carne, pelo menos 200 gramas de gel pack para transporte de 24 horas. Para transporte de 48 horas: 400 gramas por quilo. Em temperaturas ambientais elevadas (verão), dobre esta quantidade.
Dicas para envio
- Envie na segunda, terça ou quarta-feira — evite atrasos no fim de semana
- Coloque claramente um rótulo 'Perecível' na caixa
- Trabalhe com um transportador que garanta entrega rápida (PostNL Pakket, DHL Express)
- Comunique claramente a data de entrega ao cliente
Para aconselhamento personalizado sobre transporte de carne, pode contactar o nosso serviço interno.
